女性養蜂家が作る非加熱・無添加の生ハチミツ通販「貴和蜜」通販 / 蜂蜜靏屋(ハチミツツルヤ)

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Our Policy / わたしたちのこだわり

 

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貴重の"貴"、和蜂の"和"、蜂蜜の"蜜"

​日本蜜蜂へのこだわり

日本では日本蜜蜂と西洋蜜蜂の2種類が飼育されており蜜の採取のほとんどが、明治期に導入された外来種の西洋蜜蜂です。

日本蜜蜂は西洋蜜蜂に比べ、群れに属する個体が少なく身体もひと回り小さい蜜蜂ですが、花粉や蜜が体内を経由してハチミツとなるまでの時間が遅い分、より繊細で上品、滋味豊な味のハチミツとなります。

採取量も西洋蜜蜂の約4分の1程度と、手間のかかる日本蜜蜂の養蜂は生産者が極めて少ないのが現状ですが、蜂蜜靏屋では、そんな貴重で、希少価値の高い日本蜜蜂にこだわった養蜂を行っています。

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​非加熱・無添加へのこだわり

 

蜂蜜靏屋のハチミツは、日本蜜蜂ならではの上品で自然なおいしさと栄養価をそのままお届けするため、じっくりと時間をかけ、丁寧に熱を加えずに(非加熱)完熟させ仕上げています。蜂蜜を熱処理して瓶詰めし、商品化する方が簡単で手間がかからないのですが、蜂蜜に熱を加えることにより栄養価が失われ、味が変わってしまうことは、私達の想いとは反してしまいます。

蜂蜜靏屋のハチミツは、一般的なレンゲやミカンなどをはじめ、柿の木など、自然な環境に設置した巣箱より採蜜を行っており、"百花蜜"と呼ばれ、複数種類の花から蜜を採取するという日本蜜蜂の習性により、採蜜時期や場所によって、ハチミツ自体の味や香り、色などの変化が楽しめるのも特徴の1つ。そんな自然本来の豊かさを壊さないため、何も加えず、時間をかけじっくりと仕上げられた私達のハチミツは、トロトロとした口当たりの生ハチミツとなりました。

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日本蜜蜂にこだわる生ハチミツ"貴和蜜"

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女性養蜂家ならではの商品づくり

 

私は、蜜蜂も人間と同じと思っています。

豊かな自然があり、居心地の良い環境が人間にとっても良いように、蜜蜂たちにも良い環境と考えています。

ハチミツを作るためだけではなく、蜜蜂たちの良い蜜の元となる、花や木を整えること、巣箱を快適にしてあげること、伸び伸びとできる美しく豊かな環境を作り、継続していくことが大切です。ハチミツはその、ご褒美みたいなものです笑

貴重の"貴"、和蜂の"和"、蜜蜂の"蜜"

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